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50 best: top restaurants CDMX

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Cada año se publica la lista World’s 50 Best Restaurants, una de las referencias mundiales para los aficionados a la alta cocina. 1,000 chefs, escritores gastronómicos y gourmands viajeros votan por los mejores restaurantes del mundo. En 2016 tres restaurantes en la Ciudad de México entraron en esta exclusiva lista: Quintonil en el nº 12,  Pujol en el nº 25 y Biko en el nº 43.

Los tres restaurantes ofrecen una interpretación moderna de la cocina tradicional mexicana. Pasión, creatividad, respeto hacia los ingredientes y un profundo conocimiento de la tradición mexicana. El resultado es, en todos los casos, una estimulante experiencia en la mesa. Desde Polanco, tres visiones diferentes para poner la gastronomía mexicana en lo más alto, donde merece estar.

Por su parte, Quintonil, bajo la batuta del chef Jorge Vallejo, ofrece una cocina contemporánea con productos de su huerto urbano. Prueba los huazontles con queso Chiapas. Finalmente, la cocina “gachupa” de Biko fusiona cocina mexicana con la tradición culinaria vasca. Prueba la papada con maíz, queso y quelite. Sus chefs Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza te esperan. 

Pujol es un referente de la alta gastronomía mexicana. Su chef, Enrique Olvera (este año recibió además el premio a toda su carrera), reinterpreta los platillos e ingredientes tradicionales mexicanos para idear creaciones novedosas. Una botana imprescindible: el elote con mayonesa de hormiga chicatana. ¡Provecho! 

Además del ranking global World’s 50 best restaurants se elabora un listado de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica que incluye cinco restaurantes más en la Ciudad de México: Sud777 en Jardines del Pedregal, con cocina mexicana contemporánea. En la colonia Roma encontrarás Maximo Bistrot, que sólo utiliza producto local y sustentable, y Rosetta, con cocina de temporada y excelente panadería. Vale la pena ir a Azcapotzalco para cenar auténtica slow food mexicana en Nicos. De regreso a Polanco, la sugerente propuesta de Dulce Patria te sorprenderá.

Recuerda: ¡reserva con anticipación!

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Newton #55, Col. Polanco Chapultepec. 11560

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