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Passion pour le mezcal

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Si la tequila est la boisson assignée du Mexique, le mezcal est en train de talonner le roi des tables et des bars mexicains. Au cours des dernières années, ce distillat d'agave, donc cousin de la tequila, est passé d'être une boisson minoritaire à être consacré comme une boisson presque universelle, franchissant les frontières mexicaines pour conquérir les meilleurs bars du monde.

Le Mezcal est une boisson de connaisseurs. Centaines d’étiquettes d’auteur se profilent dans devantures des bars, des cantines et des restaurants de tout le pays. Les mezcalerias modernes arrivèrent pour rester avec des cartes encyclopédiques débordant distillats avec appellation d'origine et noms évocateurs. Dans son offre alléchante, tu trouveras également de délicieux cocktails accompagnés de collations traditionnelles: sauterelles, quesadillas, tlayudas, tacos et tamales, avec une touche de modernité ou avec la recette traditionnelle. Et bien sûr, de la bonne musique toute la nuit.

Sortir pour goûter les mezcales est devenu populaire, avec une clientèle jeune, moderne et sophistiquée, ayant l’envie de goûter et de connaître. Dans les zones à la mode de la ville tu rencontreras quelques-unes des mezcalerías les plus visitées comme que La Clandestina ou Caradura à La Condesa; et aussi Lilit, La Nacional  ou La Mil Amores à la Colonia Roma. En plein centre, tu peux t’approcher au Al Andar ou au Bósforo, un autre classique, et dans la Zona Rosa tu trouveras La Botica. Santé!

En dehors du centre il y a aussi du mezcal. A Coyoacan, une zone très populaire parmi les étudiants et bohèmes, tu as les mezcalerías classiques comme Corazón de Maguey et de nombreuses cantines spécialisées dans mezcal comme La Bipo, El Mezcalero ou La Coyoacana. À proximité, à Tlalpan, le Barra Alipús offre également une excellente sélection.

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Yucatán #34, Col. Roma Norte. 06700

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