Hostería de Santo Domingo

Où vous mangez. Le restaurant occupe une partie d'un bâtiment qui remonte au XVIe siècle, lié à l'ancien ensemble du temple de Santo Domingo de Guzmán : quelque cinq cents ans de murs, avec des portes et des fenêtres refaites de nombreuses fois et une cour aujourd'hui couverte d'une verrière, ce qui explique la lumière de la salle principale. Il fonctionne comme table depuis 1860, et c'est cette continuité —et non le bâtiment— qui en fait le plus ancien restaurant encore en activité de la ville.

Quoi commander. Le plat pour lequel on fait la queue, ce sont les chiles en nogada : ils sont servis ici toute l'année, contrairement à la plupart des cuisines mexicaines qui ne les proposent que de juillet à septembre. Pour le reste, la carte est de cuisine novohispanique et mexicaine classique : soupe à la moelle, poulet au pipián, barbacoa de mouton, jarret de porc et viennoiseries maison. Les portions sont générreuses et les prix modérés pour le centre.

Quand y aller. Le repas principal, entre 14h et 16h, est le créneau le plus chargé, surtout du jeudi au dimanche, quand il y a aussi de la musique live ; pour une salle calme, venez le matin ou en milieu d'après-midi en semaine. Réservez pour les groupes.

Comment s'y rendre. Au 70-72 de la rue Belisario Domínguez, sur la Plaza de Santo Domingo, célèbre pour ses écrivains publics sous les arcades. La station de métro Allende (ligne 2) est à quatre rues, et le Zócalo à dix minutes à pied.