Desde la década de los 70 ha sido una expresión de la mejor cocina española en México. El Mesón del Cid ha logrado combinar lo tradicional con la vanguardia. Se recomiendan sus famosos festivales gastronómicos como el de tapas o el de paella, pero sin duda la mejor experiencia son las Cenas Medievales, que se celebran cada sábado y transportan a principios del siglo XVI, donde el lechón tierno es todo un éxito. La cultura impregnada en el sabor.