El Hotel Gillow data de 1875 y la construcción estuvo a cargo de Tomas Gillow, aunque a través de los años se han llevado a cabo varias remodelaciones, pero manteniendo los referentes de un buen servicio e higiene.

Hay desde habitaciones estándar hasta una suite nupcial, todo a bajos precios. Entre los servicios del hotel se encuentran el acceso a internet, salones privados, restaurante La Capilla, cambio de divisas y estancia colonial.