La Nacional Roma

Hablar de destilados es hablar de La Nacional, donde la comida y los brebajes se mezclan para crear experiencia únicas. Sus especialidades son mezcales, sotol, raicilla y bacanora; un homenaje al México y sus maridajes tradicionales. 

Qué es. Una cantina-mezcalería de la Roma especializada en destilados mexicanos de agave más allá del tequila: mezcal, sotol, raicilla y bacanora, acompañados de cocina pensada para maridar.

Por qué esa carta es interesante. Porque son cuatro destilados distintos y casi nadie los distingue. El mezcal se hace de agave cocido en horno de tierra, de ahí el humo. El sotol no viene de agave sino de una planta del desierto chihuahuense y es más herbal. La raicilla es jalisciense y suele ser más frutal. El bacanora es sonorense y más seco. Pedir los cuatro en una noche es la mejor clase de destilados mexicanos que se puede tomar en la ciudad.

Cómo beberlos. Derechos, a sorbos, con naranja y sal de gusano; nunca de golpe y nunca mezclados. Déjate recomendar según lo que te guste: el mezcal espadín es el más suave para empezar.

Datos prácticos. Orizaba #161, en la Roma. Abre de lunes a sábado desde las 17:00, cerrando a medianoche al inicio de la semana y a las 02:00 de jueves a sábado; cierra los domingos. Metro Insurgentes y Hospital General cerca.