Chez Tony Roma’s la spécialité de la maison est les différents types de côtelettes et les saveurs des sauces, mais aussi une riche variété de pièces de viande, des salades fraîches et leurs recettes de poisson, poulet et pâtes. La tradition de la chaîne a commencé à Miami et s'est maintenant propagée à Los Angeles, Orlando, Edmonton, Tokyo, Madrid et, bien sûr, Mexico. Il dispose d’un menu enfant.