Fuji

Una recepcionista en kimono, las mesas de bambú y otros detalles transportan a las milenarias islas Fuji.

Qué es. Un restaurante japonés en Río Pánuco, en la colonia Cuauhtémoc, a unos minutos de Paseo de la Reforma. La puesta en escena es parte del plan: recepción con kimono, mesas de bambú y una ambientación cuidada poco habitual en la zona.

Qué esperar del sushi en México. Conviene saberlo antes de pedir: la versión mexicana del sushi tiende a los rollos empanizados, con queso crema, aguacate y salsas dulces o picantes. Si buscas la cocina japonés más ortodoxa —nigiri, sashimi, sopas, platos a la parrilla—, pídela explícitamente y pregúntale al mesero qué hay fuera de la carta de rollos.

Cuándo ir. Abre de lunes a sábado de 13:00 a 22:30 y los domingos solo hasta las 18:00. Es restaurante de comida y cena temprana, no de madrugada.

Cómo llegar. Río Pánuco #128. Metro Insurgentes y Sevilla, línea 1, a unos minutos, y el Metrobús de Reforma cerca. El Ángel de la Independencia queda a unas calles.