Antojitos mexicanos, Mexicana
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Córdoba #123, Col. Roma. 06700, Roma
Aldo Martínez es el original Papá Chon, quien se encargó de recuperar todas las recetas que marcaron su infancia. Hoy en día, su familia ha reunido a un equipo de cocineros que se esmera en la elaboración de tortillas, antojitos mexicanos y mucho más.
De dónde viene. Papá Chon nació de un rescate familiar: Aldo Martínez recuperó las recetas que marcaron su infancia y las convirtió en carta. Hoy la familia trabaja con un equipo de cocineros que hace las tortillas a mano, que es la diferencia que se nota en el primer bocado.
Qué pedir. Antojitos mexicanos de verdad: quesadillas, sopes, tlacoyos y guisados de olla, con la tortilla recién hecha como protagonista. Es cocina de fonda bien ejecutada, en una colonia —la Roma— donde casi todo lo demás es de autor y cuesta el triple.
Antes de ir. Revisa el horario, porque es corto y cierra lunes: de martes a viernes de 12:00 a 19:00 y fines de semana desde las 10:00. Es decir, funciona para desayuno tardío y comida, no para cenar. Está en Córdoba #123, en la Roma; Metro Insurgentes y Hospital General quedan cerca, y el Metrobús Álvaro Obregón a unas calles.
