La Hija de los Apaches

Deliciosos curados tradicionales con un toque música internacional y mexicana. Los hay de avena, jitomate, piñón, apio y más. Ideal para ir en grupo. 

Qué es. Una de las pulquerías históricas de la ciudad, en la colonia Doctores, con nombre tomado de una canción popular. Conserva el formato clásico —jarros, barra larga, música alta— y es de las que aguantaron el periodo en que el pulque pasó de bebida nacional a bebida estigmatizada.

Qué pedir. Curados tradicionales: avena, jitomate, piñón, apio y lo que haya ese día. El de jitomate sorprende a todo el mundo y es el que más se recuerda. Si quieres la versión sin concesiones, pide pulque natural: espeso, ácido y en plena fermentación. Se pide por jarro o por litro y funciona mejor en grupo.

Datos prácticos. Abre de lunes a sábado de 12:00 a 22:00 y los domingos hasta las 19:00. Se paga en efectivo. Es un lugar de barrio: entra, saluda y pregunta qué curados hay; no fotografíes a los demás clientes sin pedir permiso.

Dónde está. Calle Dr. Claudio Bernard, en la colonia Doctores, justo al sur del Centro Histórico. Metro Doctores y Niños Héroes, línea 3, quedan cerca. La zona es popular y de talleres: ve de día y regresa en taxi de aplicación.