Las Duelistas

Lo mágico se funde con lo tradicional y en Las Duelistas las paredes evocan a lo prehispánico y el pulque llega a la mesa con sabores como café, avena, apio, entre otros sabores; todo acompañado de una deliciosa botana que cambia cada día. 

Qué la hace distinta. Las Duelistas es la pulquería que casi todas las listas ponen primero, y la razón son los murales: las paredes están cubiertas de pintura de inspiración prehispánica que convierte un local pequeño del Centro en algo que la gente fotografía antes de beber. Los curados rotan —café, avena, apio, guayaba, piñón— y se acompañan de una botana que cambia todos los días y va incluida.

Cómo visitarla. Es un local chico y se llena: entre semana a la hora de la comida se encuentra lugar, los viernes por la tarde no. Abre de lunes a sábado de 10:00 a 21:00 y cierra los domingos, así que no sirve para el plan de fin de semana completo. Se paga en efectivo y se pide por jarro o por litro.

Antes de ir. El pulque está en fermentación cuando se sirve: es espeso, ácido y se sube más despacio que el destilado. Si es tu primera vez, empieza por un curado dulce y no por el natural. Está en Aranda #28, a un costado del Mercado de San Juan y a cinco minutos caminando de la Alameda Central y de Bellas Artes, lo que la vuelve fácil de encajar en un recorrido por el Centro.